26 мая по всей стране отмечается День предпринимателя. Это люди совершенно разных профессий, которые оказывают населению множество услуг. В преддверии праздника мы побывали в гостях у индивидуального предпринимателя О.Н. Сабаевой.

Становление
Ольга Николаевна владелец всеми известного в посёлке Ромоданово и за его пределами кафе "Чайхана". Процесс становления её, как предпринимателя начался 5 лет назад.
- На тот момент я осталась без работы и муж сказал, что не плохо было бы мне заняться собственным делом. Мы купили у Райпо это здание, и начали поэтапно развиваться, - поделилась Ольга Николаевна. - Сначала открыли мойку самообслуживания, которая функционирует и сейчас. Здесь мы оказываем полный комплекс услуг. У нас два бокса, где сотрудники мойки осуществляют все виды работ от химчисток до комплексной мойки машин. Помимо этого, на протяжении трёх лет осуществляем химчистку паласов и ковровых покрытий. У нас высокое давление воды и хорошие импортные щелочные реактивы, которые выводят все пятна. Сейчас в Москве приобрели специальное моющее оборудование (роторную щётку) для химчистки ковровых изделий.
Что касается автомойки, то здесь можно и как самому помыть машину, причём довольно бюджетно, или это сделают сотрудники мойки. Каждый исходит из своих финансов.
Очень удобно для водителей, что рядом с автомойкой функционирует шиномонтаж.

Новый виток
- А потом, пришла в голову идея открыть кафе "Чайхана". Почему такое название? Всё просто на тот момент у нас были повара с Узбекистана, а вот восточной кухни в районе не было. Хотелось именно так привлечь клиентов, ведь конкуренция в сети общепита довольно высокая. Но, как показала практика, это не было востребовано, не совсем то, что было нужно населению - отметила Ольга Николаевна. - Люди едят то, к чему привыкли - к домашней еде . На сегодняшний день по мимо ежедневных обедов в кафе мы проводим банкеты, свадьбы, поминальные трапезы, организуем буфеты для организаций, различные выездных мероприятия, осуществляем детские праздники. Сейчас это пользуется спросом.
Иногда Ольга Николаевна помогает готовить своим поварам. А когда большие банкеты привлекает дополнительных сотрудников.
- Мы просто трудимся, честно и качественно выполняем свою работу, - сказала Ольга Николаевна.

Ковидное время
Во время пандемии, когда все точки общественного питания были закрыты, Ольге Николаевне поступило предложение готовить для больных, находящихся в ковидном госпитале п. Ромоданово.
- Мы с поварами очень волновались, переживали, но справились. Только благодаря этому остались на плаву. Хочется сказать большое спасибо Главе Ромодановского района Сергею Валентиновичу Ведяшкину, главному врачу Ромодановской поликлиники Алексею Леонидовичу Назарову за предоставленную возможность и за поддержку малого бизнеса, - отдельно отметила Ольга Николаевна.
И что же готовили в кафе для больных в это трудное время, поинтересовались мы. - Все было согласно рациону диетического питания, который был предложен в поликлинике. Утром молочные продукты, яйцо. В обед - горячие блюда, салат. Вечером - рыба, каша, кисло-молочные продукты и фрукты.
Всё это сотрудники кафе упаковывали в одноразовые контейнеры, с приборами, стаканчиками, которые в дальнейшем по всем правилам утилизировались. Этим уже занимались сотрудники поликлиники.
- Готовили для больных на протяжении трёх месяцев. Работа была слаженная. С сотрудниками и руководителем поликлиники работать было одно удовольствие : всё грамотно организованно, чётко. А если возникали вопросы, то они решались легко и быстро. В результате было приятно слышать от пациентов слова благодарности. Некоторые больные, сообщали, что даже поправились на 5 килограмм, несмотря на диетическое питание, - с улыбкой поделилась Ольга Николаевна.

А что сейчас?
В данный момент кафе работает при соблюдении санитарно-эпидемиологических норм. Банкеты разрешены не более 20 человек, а проводить их можно до 24 часов.
- К нам в любое время можно прийти и покушать. Также работаем и на доставку по Ромодановскому району. Еду упаковываем в одноразовые пластиковые контейнеры, а курьер доставляет в назначенный адресат. Доставка, кстати, бесплатная, - поделилась Ольга Николаевна.
Что же сейчас можно увидеть в меню кафе "Чайхана"? - спросили мы.
- Сегодня в нашем меню самса, узбекский плов, басма, манты, шурпа, лагман и многие другие блюда восточной кухни. Есть и традиционная русская кухня - это борщ, пельмени, жаркое в горшочках, рассольник, картофельное пюре, отбивные. Ежедневно на страничках своего кафе в Интернете мы публикуем меню, и наши клиенты делают заказы. Цены - приемлемые, доступные. Порции большие. Несмотря на то, что подорожали многие продукты, цены у нас остались на прежнем уровне. Повара у меня молодцы - честь и хвала - они вкладывают душу в каждое приготовленное блюдо, - рассказала Ольга Николаевна.
Есть рядом с кафе и две беседки, здесь можно отдохнуть компанией из 15 человек. Место полностью оборудовано, стол, скамейки мангал. Кстати шашлык можно принести с собой, а заплатить только за аренду беседки. Также есть и спорт-бар. Здесь два стола - бильярдный и теннисный, где жители и гости района прекрасно проводят время.
- Мы очень дорожим своими клиентами и всегда идём на компромисс, прислушиваемся к их мнению. Как говорится, желание клиента для нас закон, - отметила Ольга Николаевна.
- Как у вас хватает времени и сил?
- Времени катастрофически не хватает. Сутки для меня - это мало. Однако с таким коллективом приятно работать. Я получаю вдохновение, когда клиенты говорят слова благодарности за наш труд. Появляются новые силы, и хочется дальше работать на благо наших клиентов и района, - резюмировала Ольга Николаевна.
С. ПАРШИНА.