Наша справка
Виталий Александрович Письмаркин - победитель кулинарного шоу "Битва шефов" 3 сезон. Родился 4 июля 1991 года в п. Атьма Ромодановского района РМ. Окончил Атьминскую среднюю школу, затем прошёл службу в армии и получил профильную специальность в Саранском техникуме пищевой промышленности.  Работал поваром  в кафе п. Ромоданово, ресторанах г. Саранска, в том числе "Мордовское подворье". 
В 2021 году переехал в г. Сочи, где живет и работает по сей день су-шефом в кейтеринговой компании. Женат, воспитывает дочь.

Уроженец Ромодановского района - Виталий Письмаркин принял участие в популярной телевизионной программе "Битва шефов". В проходном туре "шеф всея Руси" Константин Ивлев сказал повару: "Да" и взял его в свою команду. Зацепило Константина изысканное блюдо из кокосового мусса и нескольких сортов сыра, с десертом из печенья.
В финале участники готовили равиоли и придумывали блюда из овощей. Самым вкусным оказалось блюдо Виталия.
- Это слишком вкусно! - восторгался известный кондитер Ренат Агзамов.
Победитель Виталий Письмаркин получил самые большие чаевые!
Нам удалось пообщаться с талантливым шеф-поваром и узнать, насколько интересно участвовать в таком масштабном проекте.
- Виталий, расскажите, как давно Вы в кулинарной сфере?
- Поваром стал больше 13 лет назад. В кулинарию решил пойти еще в школьном возрасте. Я вырос в деревне, и, помогая старшим, уже тогда готовил на всю семью и самому себе. Мне приносило удовольствие кормить близких и радоваться, что им нравится, и они просят добавку.
- Где Вы работаете сейчас?
- На данный момент в Сочи у меня свой выездной ресторан.
- Дома Вы тоже готовите изысканные блюда?
- Честно признаться, дома предпочитаю домашнюю еду. Моё самое любимое блюдо - это селёдка под шубой. Если встанет выбор между лососем, осетриной или слабосоленой селедочкой, как её делают в Мордовии, то безоговорочно я выберу сельдь.
- Почему решили принять участие в "Битве шефов"?
- Я познакомился с шефом, который принимал участие в съемках передачи "Молодые ножи", и у него остались контакты менеджеров телеканала. Он предложил заполнить анкету, снять видеовизитку, сделать фото блюд и отправить в редакцию. Почему бы и нет?
Работали со мной 3 месяца, только потом пригласили на съемки в Москву. Материалы были отсняты еще в мае, а выпуск вышел в октябре.
- Как долго длились съемки?
- Они проходили сутки. Съемочный день начался в 6 утра, а закончился в 20.00.
- С какими трудностями Вы столкнулись?
- За несколько дней до съемок я повредил коленную чашечку. Это ужасные боли. Просил редакторов давать мне обезболивающее, чтобы я смог хотя бы работать. Блюдо нужно было приготовить заранее, не спал всю ночь, переживал, готовил. Так как на место проведения мы приехали очень рано, пока нам рассказывали правила, показывали, где и как стоять, блюда должны были сохранить вкус и форму до команды "мотор!". Не хватало элементарно времени поесть, поэтому весь день прошел на воде и обезболивающих.
- На экране Ренат Агзамов и Константин Ивлев создают ощущение людей довольно жёстких. Какие они на самом деле?
- Очень простые в общении, у них замечательное чувство юмора. К нам относились максимально с уважением. Атмосфера была теплой, дружеской. Они профессионалы своего дела! Многие моменты на монтаже были вырезаны.
- Если не секрет, сколько составляли чаевые? На что потратили выигрыш?
- Чаевые были очень даже хорошие, но говорить конкретную сумму мы не можем, потому что подписываем документы о неразглашении. А выигранные деньги я потратил на семью.
- Приезжаете ли Вы на малую родину?
- Да, конечно. Два раза в год бываю. У меня в Мордовии друзья, близкие, с которыми сохранились теплые отношения. Кстати, сейчас в проработке проведение пары гастроужинов в республике.
Телефонный разговор получился у нас душевный. Виталий, человек общительный и звездная болезнь его не захлестнула. А на прощание шеф-повар пообещал встречу и дегустацию своих коронных блюд!
О. Максимова (ИМ).